انواع قهوه

انواع قهوه:

قهوه ها رو میشه از چند زاویه دسته بندی کرد :

اول) از نظر روش دم کردن : که طعم و غلظت در اون خیلی فرق میکنه.

. اسپرسو (Espresso) : پایه اکثر نوشیدنی ها ، قهوه غلیظ و سریع با دستگاه اسپرسوساز.

. قهوه دمی (brewed coffee) : با ابزار های خاص مثل فرنچ پرس و دیگر ابزارها ، قهوه دمی طعم ملایم تر و شفاف تری دارد.

. قهوه ترک : پودر قهوه خیلی ریز به همراه آب (بعضا شکر) روی حرارت ملایم.

. قهوه عربی : معمولا سبک تر و گاهی با هل یا ادویه.

. قهوه فرانسه : دم آوری ساده در دستگاه فیلتردار یا فرنچ پرس ، طعم سبک تر نسبت به اسپرسو.

دوم) از نظر دانه قهوه :

. عربیکا (Arabica) : عطر زیاد ، طعم میوه ای، ترشی ملایم ، کافئین کمتر.

. روبوستا (Robusta) : تلخ تر ، کافئین بیشتر ، کرم ضخیم تر روی اسپرسو.

. میکس (Blend) : ترکیب عربیکا و روبوستا برای بالانس عطر و طعم و کافئین .

سوم) از نظر نوشیدنی های پایه اسپرسو :

. اسپرسو : تک شات یا دبل شات.

. آمریکانو : اسپرسو به همراه آب داغ (ملایم تر)

. کاپوچینو : اسپرسو به همراه شیر بخارداده و کف شیر (نسبت متعادل)

. لاته : اسپرسو به همراه شیر بیشتر و کف شیر کم .

. موکا : لاته به همراه شکلات ( پودری یا سس شکلات).

. ماکیاتو : اسپرسو با یک لکه شیر یا کف شیر.

. کورتادو : اسپرسو به همراه شیر به نسبت مساوی.

چهارم) از نظر برشته کاری (Roast Level) :

. روست روشن (Light Roast) : اسیدیته بیشتر ، طعم میوه ای.

. روست مدیوم (Medium Roast) : تعادل بین عطر و تلخی.

. روست تیره (Dark Roast) : تلخی بیشتر ، مناسب اسپرسو و قهوه های غلیظ.