راه اندازی کافه

راه اندازی کافه :

مراحل راه اندازی کافه به شرح ذیل است

1) تعیین کانسپت و سبک کافه :

. اول باید مشخص کنی کافه ات چه اهمیتی داشته باشه :

. اسپیشیالیتی یا عمومی ؟

. فضای دوستانه یا لوکس ؟

. بیرون بر (Take Away) یا نشستن طولانی ؟

. این مرحله روی منو ، تجهیزات ، دکور و حتی مشتری ها تاثیر مستقیم دارد.

2) طراحی منو :

. قبل از خریدن تجهیزات باید بدانید چه نوشیدنی ها و خوراکی هایی قرار است سرو کنید .

. مثلا اگر فقط قهوه و نوشیدنی ساده دارید ، تجهیزات کمتر

. اگر شیرینی و دسر هم می فروشید ، به ماکروویو ، یخچال و ویترین و کلی وسیله ی دیگه نیاز دارید

3) فضای کافه و چیدمان :

. طراحی آشپزخانه و بار باید طوری باشد که باریستا سریع و راحت کار کند

. جریان کار خیلی مهم است : از دم کردن قهوه تا سرو برای مشتری